Cette cuvée provient d'une parcelle proche du Chapître Noble de Salles-Arbuissonnas. Un élevage en fût de chêne apporte des notes vanillées et épicées favorables à l'expression de ce terroir.
Un élevage en fût de chêne apporte des notes vanillées et épicées favorables à l'expression de ce terroir. Des vendanges manuelles avec une vinification en grappe entière permettent d'élaborer un vin fruité et corpulent.
- Conservation de 3 à 5 ans.
- Servir entre 15 et 16°C
- Accompagne merveilleusement bien les viandes rouges.
Le Gamay, cépage typique du Beaujolais, est conduit sur mon domaine en production viticole raisonnée selon le cahier des charges Terra Vitis.
Plus qu'une technique de production, c'est une philosophie basée sur l'observation de mes vignes. Cette pratique intègre tous les acteurs de notre environnement : l'homme, le sol, la plante, le paysage, la faune et la flore.
Ce qui me permet de produire un vin de qualité, avec des méthodes écologiques durables, en vue de préserver l'environnement et la qualité de vie.
